最近天氣開始熱了起來,老爺又開始吵著要吃一些小菜

今天來做簡單的炒牛蒡~きんぴらごぼう

小菜中簡單又快速的料理

材料只要牛蒡一支,紅蘿蔔一根,不過切的時候比較麻煩

牛蒡用錫箔纸就可以輕鬆的磨掉外皮

老爺喜歡吃あらい的切法,所以,不用切的太小心

牛蒡和紅蘿蔔切絲,不要太細,吃起來的口感會比較好

牛蒡若切好不現炒會變黑,所以請泡在白醋水中

做法:熱鍋下胡麻油,一點紅辣椒絲先快炒提味

下牛蒡和紅蘿蔔絲快炒

加入鏗魚醬油(つゆ),味醂,還有糖和一點水,醬油少許加味

拌炒入味後,加入蔥段和白芝麻中火讓他收乾湯汁

芝麻的口感可以隨個人喜好加入

做好的牛蒡,可以熱熱吃也可以冰冰箱慢慢吃

牛蒡有豐富的纖維質和維生素,是營養又好吃的料理

這一道菜一上桌會被老爺和kaori搶光

小如如會挑細細的牛蒡和紅蘿蔔吃

有點甜甜的醬汁和芝麻口感可以很下飯有空試試看囉

 


 

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