挑戰新菜單~もつ煮(大腸煮)

距離上次吃到的時候已經非常非常的久了

早就忘記是什麼味道了,只能就印象中的感覺做出來   

網路無遠弗屆,上網找到資料圖片,希望做出來的成品不至於差太多

作法:大腸(混了一點小腸)先燙過後將水瀝乾

紅蘿蔔和白蘿蔔切成厚度約2~3公分大小

洋蔥切絲,蒟蒻切成小片狀,蔥切絲段,薑和蒜頭切碎

蒟蒻先用芝麻油炒香,再加入薑和蒜頭等

炒至香味出來再放入豬內臟大腸,再加入洋蔥紅蘿蔔和白蘿蔔炒熟

加入高湯和酒還有つゆ(鏗魚醬油),小火滾約30~40分鐘

將浮出的泡沫取乾淨

滾至野菜都軟透時加入醬油,合わせ味噌(半量)煮20分鐘

滾好後再加入剩下的半量合わせ味噌滾開

放入蔥絲段關火

成品試吃

感覺味噌放太多,醬油放太少

味道很接近,但是,少一味

(後來想想,好像忘記放糖和味醂不知道是不是這一味)

蔥切的不細,有點醜

老爺說第一次做的人來說算是及格

嗯~又多了一道挑戰菜色

有大師有更正確的做法的話請賜教喔

感恩~~感恩

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美美姑姑的生活點滴

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