昨天的戶外教學順便拔蘿蔔去，除了姑姑家的要用來做醬菜以外
學校還要教姑姑用來做蘿蔔糕，哇~真是一舉好幾得
自已可以動手做蘿蔔糕真是像作夢，小時後從磨米做起的過程還記憶猶新
今天要學習的是簡單就可以在家做的蘿蔔糕
材料:白蘿蔔2.5斤，水1800C.C.，在來米粉600g一包
太白粉，鹽，味精和沙拉油等
首先把白蘿蔔洗淨切小塊狀
今天的材料是以白蘿蔔2.5斤(換算1500公克)做基準
接著將切塊狀的白蘿蔔用果汁機打碎
可以由準備的1800c.c.的水中倒一些到果汁機中方便攪碎
攪碎的白蘿蔔泥倒入容器中
加入2大匙太白粉，10g鹽巴，10克味精，和一匙油稍微攪拌均勻
接著準備在來粉一包600g的份量倒入準備的1800c.c.的水中
另外再加入2大匙的太白粉攪拌
注意:1800c.c.的水不要全部倒入 ，要留一些備用
接著，開火準備要煮蘿蔔泥讓它成型
將和入在來米粉的水倒入鍋中和白蘿蔔泥一起煮
1800c.c.剩下的水用來將在來米粉全部沖乾淨
重點:1800c.c.的水請務必全部用完
不想吃太硬的話可以調整水量在1900c.c.
接著開大火煮熟，要開始不停的攪拌
想要加入紅蔥或是肉等等材料的也可以在此時一起加入
煮開後火力可以調整至中火，攪拌動作務必持續
一停下大概就會聞到和蘿蔔糕有點不同的"臭火乾"味道
蘿蔔糕漸漸成型，香味開始飄散四溢
看到越來越稠的蘿蔔泥，真是興奮啊
準備耐熱塑膠袋，套入電鍋的內鍋容器中
準備盛裝蘿蔔糕
蘿蔔泥要全部攪拌到水分完全蒸發才算完工
攪拌動作很辛苦，要炒好吃的請務必忍耐
接著裝入耐熱塑膠袋中
白拋拋幼綿綿的蘿蔔糕，手續已經接近完成
剩下就是蒸的程序了
接著，將蘿蔔糕用鍋鏟稍微抹平方便後續蒸的動作
電鍋內鍋加水2杯，電鍋跳起蒸熟的時間大約需要50分鐘
50分鐘後，熱騰騰的蘿蔔糕終於大功告成
自己動手做的蘿蔔糕，看起來格外的白嫩
將今天的成果帶回家，kaori自動下廚
綿密的口感和外面的蘿蔔糕完全不相同
好吃的蘿蔔糕真是滿足
謝謝陳主任的愛心燉牛肉，好吃的不得了
改天這道菜也要來好好學習一下
