夏天的炎熱，總讓人食不下嚥
這時候冰涼的漬け物就派上用場了
要來醃漬的是隨手可得的白蘿蔔
酸酸甜甜的冰涼滋味，可是會讓人愛不釋手
白蘿蔔切塊狀，大概是一口的大小，請依照自己的嘴型調整
接著用鹽下去出水，放入鹽下去之後用重物壓著約30分鐘
我是用醃漬盒，可以免去找重物的麻煩
30分鐘後就會出很水了，瀝乾水後再壓30分鐘後一樣再將水瀝乾一次
會怕有苦味的可以話，鹽量可以多一些
接著要放入白醋，我是用糯米醋，因為家裡剛好有剩下
可以選用水果醋，味道會比較香醇
然後當然是白砂糖粉，今天加的是冰糖粉
重點的是柚子皮，實在是找不到，所以，替代用品就是韓國的柚子蜜
非常方便好用，而且比較簡單入手
第一天的味道還有白蘿蔔的生澀味
大約醃漬三天左右就是好吃的酸甜白蘿蔔了
等待時間請務必放冰箱
簡單方便的做法，可以在家試試看喔
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我最喜歡吃醃漬物了!
這次我媽媽也幫我醃了一大罐嫩薑,愛吃極了!
[版主回覆08/24/2010 21:33:16]我今天又醃一大筒
要分給人家吃
你就太遠~不然也讓你家小fanny嚐嚐
最近ㄉ我跟孩子一樣放暑假!(放空)
不過今天我有返校(po新文)一下喔!!
願今晚有個好夢喔!!
[版主回覆08/24/2010 21:34:09]快開學了吧~
寶兄弟暑假一定玩瘋了
我們家附近的拉麵店,內用都會送上幾小塊嘗鮮,
最近改用韓式泡菜汁醃漬,Fanny的小菜全被我包了!
[版主回覆08/24/2010 21:54:31]啊~以後要叫fanny報仇不要養你喔喜歡這道小菜~~這些天都忙沒機會踏到廚房~~好想自己煮來吃 便當已經吃膩了!
[版主回覆08/24/2010 22:35:12]
你們家旁邊整條街都有好吃的耶~~
還煮幹麻
日式醃物都是用"糖"來讓食材出水的哦，我真是太孤陋寡聞了
[版主回覆08/25/2010 08:26:01]
不一定都用糖
也是和我們一樣用鹽的
只是因為這道菜的味道是酸酸甜甜的
我就直接用糖了~不然我不會調味道
整條街都吃遍啦~~哈哈~還是很膩~~有空我還是會煮 但是最近幾乎沒煮~~
[版主回覆08/25/2010 09:02:06]
如果可以~我還想天天吃外面咧
不過也是啦~還是家庭味比較長遠
那是上次看到yuka媽媽做的才想到趕快來做一下
好吃的東西真的是會讓人有共鳴喔