最近天氣開始熱了起來，老爺又開始吵著要吃一些小菜
今天來做簡單的炒牛蒡~きんぴらごぼう
小菜中簡單又快速的料理
材料只要牛蒡一支，紅蘿蔔一根，不過切的時候比較麻煩
牛蒡用錫箔纸就可以輕鬆的磨掉外皮
老爺喜歡吃あらい的切法，所以，不用切的太小心
牛蒡和紅蘿蔔切絲，不要太細，吃起來的口感會比較好
牛蒡若切好不現炒會變黑，所以請泡在白醋水中
做法:熱鍋下胡麻油，一點紅辣椒絲先快炒提味
下牛蒡和紅蘿蔔絲快炒
加入鏗魚醬油(つゆ)，味醂，還有糖和一點水，醬油少許加味
拌炒入味後，加入蔥段和白芝麻中火讓他收乾湯汁
芝麻的口感可以隨個人喜好加入
做好的牛蒡，可以熱熱吃也可以冰冰箱慢慢吃
牛蒡有豐富的纖維質和維生素，是營養又好吃的料理
這一道菜一上桌會被老爺和kaori搶光
小如如會挑細細的牛蒡和紅蘿蔔吃
有點甜甜的醬汁和芝麻口感可以很下飯，有空試試看囉
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從來沒有料理過牛篣
妳教了我
很感謝分享 好好吃的樣子
我一定要試
[版主回覆05/16/2010 15:05:12]一定要試試,便宜又好吃喔這道菜很棒
纖維質很高可以幫助消化
吃素的朋友也很喜歡
[版主回覆05/17/2010 11:38:56]這個很好,經濟實惠營養好吃我家最近也才做了這道,我都是用像削簽筆一樣削牛蒡耶!
[版主回覆05/17/2010 14:03:13]本來要想辦法切細細,但是我家老爺說他要吃有點粗的
這樣我也不用切的很辛苦
wa~好吃
[版主回覆05/17/2010 14:03:46]家常菜最好吃
偶悶隔壁桌的男老師以前單身赴任,忘記那ㄧ國啦,在ㄧ次的日本人家庭聚會中吃到金びら,引起鄉愁,差點掉下眼淚來,那時偶就問怎摸不素味噌湯ㄋㄟ?老師說;因為味噌湯人人會做,但金ぴら不素人人會做,收湯汁就素個大技巧,
所以..............你粉厲害ね
[版主回覆05/18/2010 08:37:34]被你這樣稱讚
突然覺得驕傲了起來
日本人都蠻喜歡吃きんぴらごぼう的喔～～偶也喜歡～～～～ [版主回覆05/20/2010 23:07:22]
好像是耶,不過營養價值高又便宜
也算一道好菜
切ㄉ好漂亮好專業喔!!
[版主回覆05/20/2010 23:07:45]這個沒有很認真切耶
很好吃的感覺ㄋ~
配飯一定很讚
[版主回覆05/27/2010 20:56:26]
很讚很讚
單吃也好吃喔
娥媽好尬意ㄋ
我真的很想做這道菜耶~~
又很怕自己做的不好吃~~
這次看了妳的成品~~我要下決心來做一次試試看嘿~~
[版主回覆08/18/2012 16:46:07]不要怕,只要自己覺得好吃就是一道好菜