找鰤魚找了很久，聽說在台灣叫做青甘魚
老爺很喜歡吃鰤魚，每次都對著日本的電視節目流口水
終於讓我給找到了，魚商老闆一聽說我要拿這個來紅燒
馬上皺著眉頭說:太浪費了啦，這個要吃生魚片才好吃啦
真的很貴，這樣就去掉我600元
既然主角那麼貴，那菜頭就買個一大個10元的就好
老爺說要把角角削的圓圓的才漂亮，有的吃你就要偷笑了啦
接下來要挑戰第一次做的鰤魚大根
做法:鰤魚切成小塊，白蘿蔔也是切塊準備好
鰤魚川燙過即可
熱油鍋放入薑片爆香，放入鰤魚，白蘿蔔，蔥段(我另外加了一些蒜仔添香味)
魚肉稍微變色後，加入鏗魚醬油(つゆ），味醂，糖，酒和高湯
小火滾約15分鐘左右即可
成果揭曉，老爺說味道滿分
尤其是白蘿蔔相當入味，但是缺點就是我一開始開了大火，所以肉質有點變老
老爺說重點是要一直開小火，這樣煮再久都只會更入味而不會讓魚肉變硬
這招學起來，下次來驗證一下
不過這道菜完全沒有魚刺，甜甜鹹鹹的醬汁魚肉拌著飯吃
小如如很喜歡耶
青菜今天只能吃便宜的地瓜葉，一把10元就可以一大盤了
燙熟後加入香油，鹽巴調味
高湯和切細的蒜頭另外滾熟，再倒入一起攪拌上桌
又是一道經濟實惠的好菜
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新年到數囉!!祝你們全家新年快樂喔!!
[版主回覆12/31/2009 21:27:18]
新年新希望
新年快樂
鰤魚這麼貴喔
祝福美美媽咪:新年快樂；心想事成！
[版主回覆01/02/2010 19:25:33]鰤魚價錢比較高
但是吃過一次會吃上癮
可以在過年節的時候買來吃
滿足一下
超厲害~~~~ブリ大根～～～
我這次回去也看了好多食譜~~
姑姑超厲害~~下次好好請教一下!!
我被我家老大嫌~回台灣後料理の腕落ちた
[版主回覆01/11/2010 08:41:09]三餐都給他吃漬物,之後你再煮隨便一個菜他都會覺得好吃
我都是這樣對付我家老爺
HELLO，初次到訪~
我想請問在台中哪裡可以買得到鰤魚啊?
我也好喜歡吃煮的鰤魚，不過沒見過牠蹤跡~
謝謝!!
[版主回覆07/26/2010 16:31:46]我是在二市場的丸一海產買的
不然你就要去哈魚市場問問看有沒有青干
下次我找到更便宜的再告訴你