接著要去吃到台南必吃的排隊美食~阿明豬心冬粉，因為要排隊所以要先填飽肚子
我們就近選了蝦仁肉圓來吃，這也是台南的代表美食之一
QQ軟軟的肉圓皮包裹著有飽滿彈性的肉餡，再搭配上獨特調味的醬料
加上香菜的風味，真是讓人愈罷不能
今天吃的蝦仁肉圓是在保安路上的茂雄蝦仁肉圓，保安街上美食林立競爭非常激烈
蝦仁肉圓也有相當多攤，可以每攤都吃吃看，比較一下不同的口感
保安街上的重頭戲來了，平均排隊一小時的名店中的名店"阿明豬心冬粉"
衝著這樣長長的人龍實在想要掉頭就走，但是為了消化先前的美食和對美食的執著
最恨排隊的我們決定帶著手機玩電動，破天荒的給他排隊等下去
網友盛讚的阿明豬心冬粉，聽說從開店到打烊每分鐘都是客人在等
我們排隊的時候後面也是繼續拉長了人龍，這下期待值越來越高
希望拜託千萬~~要好吃喔!!!不然真的要摔筷子抗議了
從白天等到天黑，我們終於在快要進入一小時倒數前排到快要接近點菜區了
看著店內店外滿滿的客人，有點目瞪口呆，原來排隊之後等到位置還是要等
因為客人真的是多到不像話
終於要準備入座了，店內沒有菜單只有那大大的招牌大概寫上的菜色
還有就是一些內臟內的種類可以在攤位旁的玻璃櫃上看到
或者是參考老闆面前的食材材料
來阿明除了吃以外還有一樣特別的享受，就是可以仔細的崇拜一下老闆的金頭腦
入座就定之後就可以跟老闆點餐，明明手裡還在煮著其他桌的點單
但是你說出的菜單老闆都記的住，而且各桌先來後到他都記的清清楚楚
我們點菜之後還非常認真的等了20分鐘，老闆沒有重複再問一次就把菜一樣不差的端上桌
而且買單也是只瞄了一眼你坐的桌面就馬上告訴你金額!!!真的是佩服至極
點菜，料理，算帳通通是老闆一人搞定
旁邊其他的工作人員頓時成了點綴，都只有端菜和收拾桌面的份
這一攤真的~~只看老闆表演就好!
崇拜完了老闆，接著就要驗證這讓我們花了一個半小時等待的美食是否可以滿意
豬腳肉入口即化的口感~馬上被它征服
帶骨的白切豬腳口味也是一絕，QQ嫩嫩的口感讓人馬上上癮
排隊名店果然不負所望，排隊果然是值得的!
因為小菜多半是清燙，所以都會附上這店家特製的沾醬
清燙腰子，清脆的口感完全沒有內臟的獨特腥臭味，新鮮有彈性的讓人讚嘆
軟軟嫩嫩的豬肝，不乾不柴
脆脆的豬脆腸是讓人吃的很過癮
主角豬心冬粉口味更是一絕，豬心軟軟嫩嫩有帶有脆脆的口感和嚼勁
有光澤的豬心汞燙的恰到好處，真的是嫩到最高點
搭配濃郁的湯頭，散發出獨特的香氣，果然是值得排隊的好味道
雖然真的排的有夠久，但是吃到讓人甘拜下風的美食，心裏想的是"好家在有排隊"
下次再來台南，還是會忍不住誘惑繼續來排隊吧
回程看到這米糕，攤子上散發出來的香氣實在非常誘惑人
很難抵擋誘惑的我們這些愛吃鬼，又陷入了米糕香陣中
香噴噴的米糕上桌，剛才的冬粉已經裝到別的肚子裡面了
粒粒分明的糯米口感十足煮的恰到好處，醬汁的鹹度剛剛好
拌攪著糯米米糕一起吃，風味獨特好吃Q勁十足
後來回家的路上一直後悔沒有再包幾碗米糕回家當點心
不過這裡有宅配，一指神功也可以吃到台南美食喔
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茂雄蝦仁肉圓 地址:台南市保安路46號 電話:06-228-3458
˙阿明豬心冬粉
地址:台南市保安路72號 電話:06-223-3741
營業時間:18:00~2:00
保安路米糕(原下大道米糕) 地址:台南市保安路16號
電話:06-224-8112
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