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台中比較少見料理教室,所以小嘉遠赴台北取經
這是位在台北的料理教室,有教授各式各樣的料理
教室位在永康街的巷弄中,有興趣的人可以參考看看
本次重點是韓國料理
第一道菜就是傳統韓國醃漬泡菜
材料:大白菜一顆,白蘿蔔半顆,蒜頭10粒,蔥100克,韭菜50克,生薑少許
糯米粉50克,魚露50毫升,糖和鹽巴少許,辣椒粉200克
做法:大白菜切成四等分,每層葉片灑上適量鹽巴
然後放置約3到四小時,再用冷水沖洗乾淨
先做糯米醬,做法:糯米粉加入一碗冷水後入鍋煮成糯米醬
途中須不停攪拌
煮好後的糯米醬放涼備用
泡菜醬汁做法:白蘿蔔切絲,蔥和韭菜切段
蒜頭,薑末,魚露,辣椒粉,糖和糯米醬一起拌勻
可加入少許鹽巴調味
準備好的泡菜醬汁,平均塗抹在瀝乾的大白菜的每片菜葉裡
最後將最上層的兩片菜葉,依序包裹住大白菜
形狀成橢圓狀後,放入保鮮盒中
先在室溫中放置二~三小時後即可放進冰箱冷藏
約三天即入味,七天為最佳賞味期
有興趣的人可以做一下喔
樸實小巧的料理教室,位在台北市永康街10號之3 四樓
電話:02-2321-6608
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