台中比較少見料理教室,所以小嘉遠赴台北取經

這是位在台北的料理教室,有教授各式各樣的料理

教室位在永康街的巷弄中,有興趣的人可以參考看看

本次重點是韓國料理

第一道菜就是傳統韓國醃漬泡菜

材料:大白菜一顆,白蘿蔔半顆,蒜頭10粒,蔥100克,韭菜50克,生薑少許

糯米粉50克,魚露50毫升,糖和鹽巴少許,辣椒粉200克

做法:大白菜切成四等分,每層葉片灑上適量鹽巴

然後放置約3到四小時,再用冷水沖洗乾淨

先做糯米醬,做法:糯米粉加入一碗冷水後入鍋煮成糯米醬

途中須不停攪拌

煮好後的糯米醬放涼備用

泡菜醬汁做法:白蘿蔔切絲,蔥和韭菜切段

蒜頭,薑末,魚露,辣椒粉,糖和糯米醬一起拌勻

可加入少許鹽巴調味

準備好的泡菜醬汁,平均塗抹在瀝乾的大白菜的每片菜葉裡

最後將最上層的兩片菜葉,依序包裹住大白菜

形狀成橢圓狀後,放入保鮮盒中

先在室溫中放置二~三小時後即可放進冰箱冷藏

約三天即入味,七天為最佳賞味期

有興趣的人可以做一下喔

樸實小巧的料理教室,位在台北市永康街10號之3    四樓

電話:02-2321-6608

 

 






 

 

 

 

 

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